Ιταλική Σάλτσα Τομάτας

Συνταγή από την Chia

Μερίδες
4 Μερίδες

Χρόνος Μαγειρέματος
40 λεπτά

Θερμίδες
300 kcal

Συστατικά

  • 1/3 cup extra virgin olive oil
  • Μια πρέζα νιφάδων κόκκινου πιπεριού
  • 4 crushed garlic cloves
  • ¾ cup chopped onion (optional)
  • 1 tsp. fresh chopped oregano
  • 1 tbsp. chopped basil
  • 1 κ.γ. ψιλοκομμένο δυόσμο
  • 1 κ.γ. ζάχαρη
  • 1 tsp. salt
  • ¼ tsp. black pepper
  • 2 28-ounce cans of whole tomatoes
  • ¼ cup grated Parmesan cheese
  • 2 tbsp. unsalted butter

Οδηγίες

  1. Πριν ξεκινήσετε, ρίξτε τις δυο κονσέρβες τομάτας σε ένα μπολ και συνθλίψτε τις με το χέρι σας. Μην τις κόψετε πολύ μικρές, θέλετε μεγάλα κομμάτια.
  2. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα με χοντρό πάτο και καπάκι, ρίξτε ελαιόλαδο. Προσθέστε νιφάδες κόκκινου πιπεριού, σκόρδο, κρεμμύδι, το μεγαλύτερο μέρος της ρίγανης, του βασιλικού και της μέντας (κρατήστε λίγο από το καθένα για το τέλος), ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι. Ανάψτε την εστία και σιγά-σιγά ανεβάστε την θερμοκρασία. Όταν τα κρεμμύδια και το σκόρδο αρχίζουν να μαγειρεύονται, ανακατεύετε για πέντε λεπτά.
  3. Remove the pot from the burner and place a heat diffuser over the burner. Place the pot over the heat diffuser and add the tomatoes. Turn burner to medium high and stir until they start to boil. Then reduce to simmer, partially cover and simmer 90 minutes.
  4. Μετά από 90 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και προσθέστε τα υπόλοιπα βότανα και Παρμεζάνα. Προσθέστε το βούτυρο για να ολοκληρώσετε τις γεύσεις. Ανακατέψτε ξανά και σερβίρετε.